Carpaccio Mixto

Cortes finos de variedades de pescado aromatizados en salsa de jengibre.

Ceviche Karaage

Ceviche Mixto

Ensalada Dinamita

Ensalada a base kanikama (cangrejo).

Ensalada Kanizu

Ika Chuka Ae

Calamares cocidos con vegetales salvajes japoneses

Kani Kyurimaki

Kanikama ( pasta de cangrejo). Masago ( Huevas de Cangrejo ). Pepino. Salsa Ponzu.

Maguro Cocktail

Maguro ( atun), Salsa Ponzu, Salsa Miso, Aguacate, katsuobushi ( bonito seco), Salsa Spicy, Zanahoria, Remolacha

Maguro Tataki

Maguro ( atun rojo ), Negui (cebollin), Nabo( picado en Juliana ), Salsa Ponzu, Nabo (rayado ), Momillo Oroshi

Neptuno

Ensalada a base de wakame, zanahoria, remolacha, kanikama y trozos de langostinos en vinagreta spicy, ajonjolí y masago.

Nuta

Rebanadas de atún en salsa de miso dulce

Sake Carpaccio

Sake ( salmon), Negui (cebollin), Zanahoria, Remolacha, Ajonjoli semilla, Aceite de Ajonjoli, Limon ( aromatizar ), Salsa Ponzu

Sake Kyurimaki

Roll sin arroz, de pepino relleno de salmón, queso crema y aguacate con salsa ponzu

Tako Sunomono

pulpo finamente cortado a la vinagreta.

Tartar Salmon Gallet

salmon triturado con cebollin, ligeramente picante cubierto de aguacate servido en cucharillas o galletas de arroz.

Tartar Sp Atun

atun triturado con cebollin, ligeramente picante cubierto de aguacate servido en cucharillas o galletas de arroz.

Tartar Sp Atun Galleta

atun triturado con cebollin, ligeramente picante cubierto de aguacate servido en cucharillas o galletas de arroz.

Tartar Sp Salmon

salmón triturado con cebollin, ligeramente picante cubierto de aguacate servido en cucharillas o galletas de arroz.

USUZUKURI DE ESCOLAR

Cortes finos de Escoral (Atún blanco) acompañado de salsa ponzu.

Uzuzukuri Hamachi

Wakame

variedad de algas marinas con un toque de picante y ajonjoli.